江蘇酒吧點(diǎn)單軟件管理系統(tǒng)產(chǎn)品介紹

我的人員一直在削減，所以目前，我店內(nèi)的兩名員工，承擔(dān)了店內(nèi)全部工作，而且我已經(jīng)脫離開(kāi)這個(gè)店一年多的時(shí)間，他們依舊可以運(yùn)行得非常好。當(dāng)然選人用人，包括薪資待遇，也是下了很大功夫的，這是另外一門(mén)學(xué)問(wèn)了，有機(jī)會(huì)可以單獨(dú)討論。主題與特色是酒bar的。在開(kāi)業(yè)之前，身邊小伙伴兒都喜歡喝酒，但假酒和雜亂的酒bar環(huán)境，使我們苦不堪言。有需求就有商機(jī)，這也是我開(kāi)酒bar的動(dòng)力之一。所以要確保的就是酒的品質(zhì)，必須保真，以啤酒舉例來(lái)說(shuō)，同樣330ml的百威，進(jìn)價(jià)可以是三塊四，也可以是兩毛，選哪種，全憑商家良心。之后再說(shuō)雞尾酒，店里56款基礎(chǔ)雞尾酒，全是我一杯杯在原版配比上改良出來(lái)的，雞尾酒對(duì)國(guó)人來(lái)說(shuō)，畢竟是外來(lái)品，味道的調(diào)整也是正常的。一千個(gè)調(diào)酒師就有一千種莫吉托，于我來(lái)說(shuō)，大家喜歡喝的，才是成功的。其次是跟客人的關(guān)系，真心換真心，至少在我的店里是行得通的，來(lái)兩三次的客人基本就會(huì)和我店里的員工成為朋友，在這里的每個(gè)人都能找到歸屬感，通過(guò)這個(gè)小酒吧，在這四年多的時(shí)間里，見(jiàn)證了太多表白、求婚、結(jié)婚的故事，這也算是以外收獲吧。有了良好的關(guān)系與氛圍，這里也就沒(méi)有發(fā)生過(guò)鬧事事件。所有的創(chuàng)業(yè)都會(huì)遇到挫折。廈門(mén)夜店收銀管理系統(tǒng)軟件，歡迎聯(lián)系亞拉拉特網(wǎng)絡(luò)科技服務(wù)。江蘇酒吧點(diǎn)單軟件管理系統(tǒng)產(chǎn)品介紹

9每日根據(jù)吧臺(tái)經(jīng)理的規(guī)定和要求進(jìn)行花式調(diào)酒表演。10勤練花式動(dòng)作減少失誤并不斷的增加花式動(dòng)作及觀賞性。吧員直接上級(jí)；吧臺(tái)經(jīng)理崗位職責(zé)1在規(guī)定時(shí)間內(nèi)做好區(qū)域衛(wèi)生，檢查吧臺(tái)所有設(shè)備運(yùn)行是否正常。2開(kāi)班前檢查頭天營(yíng)業(yè)所剩酒水的數(shù)目，并根據(jù)所需及時(shí)補(bǔ)充貨源。3熟悉內(nèi)所有酒水的貨源、牌子及產(chǎn)地并知其口味，懂得其儲(chǔ)藏方式，飲用方式以及雞尾酒的調(diào)制方法。4隨時(shí)注意吧臺(tái)內(nèi)所有用具的清潔衛(wèi)生，必須保證干凈、無(wú)破損、無(wú)污點(diǎn)。5出品時(shí)要保證快速、準(zhǔn)確、高質(zhì)量。6前吧應(yīng)于顧客積極交流并保持好良好的關(guān)系，盡量了解熟悉顧客的姓名喜好等個(gè)人信息以便更周到的為客人服務(wù)。7嚴(yán)格執(zhí)行見(jiàn)單出貨的要求，杜絕酒水出貨時(shí)的的差錯(cuò)。8前吧人員須確?；ㄊ秸{(diào)酒的高質(zhì)量，以達(dá)到提升經(jīng)營(yíng)氛圍的效果。9下班前認(rèn)真清點(diǎn)當(dāng)日營(yíng)業(yè)所剩酒水的數(shù)目并做好記錄（盤(pán)點(diǎn)存貨），根據(jù)經(jīng)營(yíng)預(yù)測(cè)提出第二天的酒水申購(gòu)數(shù)量。并將吧臺(tái)內(nèi)清潔做干凈，一切恢復(fù)正常后方可下班。工作流程1、19：00準(zhǔn)時(shí)打卡上班，不得遲到早退（晚班20：30點(diǎn)名）。2、更換工裝掛好工作牌，按時(shí)到指定地點(diǎn)參加班前會(huì)．3、清點(diǎn)酒水，檢查制冰機(jī)制冰情況及其它設(shè)備是否運(yùn)行正常．4、補(bǔ)充當(dāng)日所需酒水及物品。上海酒吧收銀管理系統(tǒng)代理商臺(tái)州夜店點(diǎn)單管理系統(tǒng)，請(qǐng)咨詢(xún)亞拉拉特網(wǎng)絡(luò)科技服務(wù)。

8放工前認(rèn)真盤(pán)點(diǎn)當(dāng)日營(yíng)業(yè)所剩酒水的數(shù)目并做好記錄（盤(pán)點(diǎn)存貨），與值班保安進(jìn)行交接。9月底根據(jù)經(jīng)營(yíng)猜測(cè)提出下月吧臺(tái)酒水與物品的申購(gòu)數(shù)目。工作流程1準(zhǔn)時(shí)按班次上班，不得遲到早退。2更換工裝帶好工作牌，按時(shí)到指定地點(diǎn)參加班前會(huì)3盤(pán)點(diǎn)酒水，檢查制冰機(jī)制冰情況及其它裝備是不是運(yùn)行正常4補(bǔ)充當(dāng)日所需酒水及物品。5打掃吧臺(tái)內(nèi)所有清潔衛(wèi)生．預(yù)備餐中相干物品。6接單后須仔細(xì)看單檢查是不是有錯(cuò)（包括日期、寫(xiě)單時(shí)間、出品名稱(chēng)、數(shù)目）餐中照單按時(shí)按量正確無(wú)誤地出貨。7對(duì)前臺(tái)所退酒水要仔細(xì)查看，按規(guī)定在單據(jù)上簽字。8出品茶，干果，制作果盤(pán)。9隨時(shí)清潔酒瓶、羽觴等各種用具，使之?dāng)[放有序?？掌?、空罐，空箱應(yīng)及時(shí)處理。做到臺(tái)面、地面清潔．其中星期一打掃、整理，進(jìn)行大掃除。10營(yíng)業(yè)結(jié)束后盤(pán)點(diǎn)水果與干果數(shù)目，及時(shí)叫第二日貨。11營(yíng)業(yè)結(jié)束后將吧臺(tái)清潔衛(wèi)生打掃干凈；并對(duì)所剩酒水進(jìn)行盤(pán)點(diǎn)記錄，鎖好吧臺(tái)所有酒柜。管理制度111吧臺(tái)人員必須遵守本店規(guī)章制度，完全服從吧臺(tái)長(zhǎng)的工作安排和督導(dǎo)，一切利益以本店的利益出發(fā)，創(chuàng)的產(chǎn)品和的服務(wù)。2吧臺(tái)全體員工必須遵守上下班時(shí)間制度，做到不遲到，不早退，提分鐘上班，做班前準(zhǔn)備工作。3出吧臺(tái)人員。

紅櫻桃取出用清水沖洗后放人杯中（因櫻桃是用糖水浸泡，表面太粘）備用。檸檬片、檸檬角也要切好排放在碟子里用保鮮紙封好備用，以上幾種裝飾物都放在工作臺(tái)上。4、酒杯。把酒杯拿去清洗間消毒后按需要放好。工具用餐巾墊底徘放在工作臺(tái)上，量杯、匙、冰夾要浸泡在干凈水中。杯墊。吸管、調(diào)酒棒和雞尾酒簽也放在工作臺(tái)前（吸管、調(diào)酒棒和雞尾酒簽可用杯子盛放）。（七）更換棉織品，使用的棉織品有兩種。餐巾和毛巾。毛巾是用來(lái)清潔抹臺(tái)的，要濕水用;餐巾（鏡布、口布）主要用于擦杯。要于用，不能弄濕。棉織品都只能使用一次清洗一次，不能連續(xù)使用而不清洗。每日要將臟的棉織品送到洗衣房更換干凈的。（八）工程維修，在營(yíng)業(yè)前要仔細(xì)檢查各類(lèi)電器，燈光，空調(diào)，音響：各類(lèi)設(shè)備，冰箱、制冰機(jī)、咖啡機(jī)等；所有家具、臺(tái)、椅、墻紙及裝修有無(wú)損壞。如有任何不符合標(biāo)準(zhǔn)要求的地方，要馬上填寫(xiě)工程維修單交經(jīng)理簽名后送工程部，由工程部派人維修。（九）單據(jù)表格。檢查所需使用的單據(jù)表格是否齊全夠用，特別是酒水供應(yīng)單與調(diào)拔單一定要準(zhǔn)備好，以免影響營(yíng)業(yè)。商秘系統(tǒng)可設(shè)置查詢(xún)商秘花單、臺(tái)票、考勤等方案，同時(shí)可管理促銷(xiāo)員上臺(tái)情況，分析場(chǎng)所促銷(xiāo)員的收支情況。

優(yōu)良的服務(wù)是一個(gè)酒店得以生存的根本，由于酒bar不對(duì)客服務(wù)，只是每天將領(lǐng)回的飲料重新包裝發(fā)出去，結(jié)果是苦了客人，壞了酒店的聲譽(yù)。在一些酒bar不對(duì)客服務(wù)的酒店里，雞尾酒廊，舞廳等娛樂(lè)也由西餐廳或咖啡廊負(fù)責(zé)服務(wù)，一方面使得餐廳工作量增加，另一方面，給餐廳排班增加了一定的難度。溝通渠道不暢，客人跑帳、漏帳現(xiàn)象嚴(yán)重。餐廳和酒bar畢究是兩個(gè)部門(mén)，如果雙方不能很好地配合，有效地溝通，就會(huì)出現(xiàn)給酒不開(kāi)單，添酒不添帳等現(xiàn)象，因?yàn)榘膳_(tái)客人較多時(shí)，調(diào)酒員只顧忙里面，餐廳服務(wù)員只顧忙外面，有時(shí)甚至還得忙餐廳，無(wú)法迅速有效地溝通，這樣客人跑帳、漏帳現(xiàn)象就會(huì)頻繁出現(xiàn)，飯店的損失也就會(huì)因此而增加。酒bar在管理當(dāng)中碰到的問(wèn)題不知這些，你好會(huì)碰到其中各式各樣的問(wèn)題，所以,我們?cè)诮?jīng)營(yíng)管理酒bar時(shí),除了積極吸取經(jīng)驗(yàn),還要一定注意盡量避免能夠避免的問(wèn)題，同時(shí)也要購(gòu)買(mǎi)一套專(zhuān)門(mén)的酒bar會(huì)員管理軟件【娛掌柜經(jīng)營(yíng)管理系統(tǒng)】，這樣對(duì)幫助我們高效、規(guī)范的管理我們酒bar有很大的幫助，同時(shí)也可以避免出現(xiàn)一些不必要的錯(cuò)誤，還可以借助會(huì)員軟件做一些營(yíng)銷(xiāo)廣告宣傳。吧員用吧臺(tái)系統(tǒng)來(lái)估清、出品、寄存酒水，客人可在手機(jī)上收到存酒、取酒、過(guò)期的短信提醒。上海酒吧收銀管理系統(tǒng)代理商

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我的經(jīng)驗(yàn)其實(shí)也沒(méi)法幫助大家躲過(guò)所有的風(fēng)險(xiǎn)，但有一件事，我覺(jué)得是很有必要說(shuō)，大家也是要慎重慎重再慎重的，那就是線(xiàn)上運(yùn)維。我知道我這么說(shuō)或許會(huì)得罪很多人，但線(xiàn)上運(yùn)維這個(gè)行業(yè)目前雜亂無(wú)章，騙錢(qián)不干事的比比皆是，如果你是真心創(chuàng)業(yè)并熱愛(ài)你所做的事情，那我勸大家還是不要把線(xiàn)上工作交給其他人來(lái)做，自己去學(xué)，慢慢調(diào)整，也好過(guò)被坑被騙，況且，他們未必有你做的專(zhuān)業(yè)。再說(shuō)說(shuō)遺憾吧，當(dāng)初酒bar是按照餐吧的標(biāo)準(zhǔn)設(shè)計(jì)的，原本打算餐廳酒bar一起經(jīng)營(yíng)，但無(wú)奈我在餐飲上，確實(shí)是個(gè)小白，嘗試了2次后立刻退出，因?yàn)榇蠖鄰N師都是務(wù)實(shí)的，他們對(duì)于工資與工作的對(duì)等關(guān)系非常重視，很難讓其建立主人翁思想，因此工作也沒(méi)有動(dòng)力，所以餐廳直至現(xiàn)在也沒(méi)有開(kāi)起來(lái)，慢慢等吧，我相信終將會(huì)有一個(gè)熱愛(ài)烹飪的人出現(xiàn)。聊聊現(xiàn)狀，的影響不可謂不大，去年停業(yè)半年，我沒(méi)給員工降薪停薪1分錢(qián)，一個(gè)企業(yè)渡過(guò)難關(guān)，節(jié)流，就先從老板節(jié)，開(kāi)源，也必須是老板帶頭開(kāi)，權(quán)當(dāng)重新創(chuàng)業(yè)，能立起來(lái)一次，就能再站起來(lái)。愿不再，國(guó)運(yùn)昌盛。江蘇酒吧點(diǎn)單軟件管理系統(tǒng)產(chǎn)品介紹